Croquetas de gambas

     DIFICULTAD:                                              PREPARACIÓN:                                                    Fácil                                                              15 Minutos

Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas croquetas rellenas de gambas son un aperitivo o entrante perfecto.

Ingredientes

  • 300 g de gambas cocidas (picadas muy finas)
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • 250 ml de leche
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • 1 huevo (batido)
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la harina y rehogar durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
  2. Incorporar poco a poco la leche hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos.
  3. Incorporar las gambas troceadas y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Dejar enfriar completamente la mezcla (preferiblemente en el frigorífico durante 1 hora).
  5. Formar pequeñas croquetas, pasarlas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
  6. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel de cocina.